📁 菜谱
共 5925 篇姜茸柠檬锔鸡腿：酸香开胃，一学就会的家常硬菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 340
食材准备 鸡腿4只（约600克）、生姜1大块（约50克）、柠檬1个、大蒜3瓣、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、食用油适量。姜茸是这道菜的灵魂，建议用新鲜老姜现磨，香气更足；柠檬取汁约2汤匙，剩余切片备用。 制作步骤...
外酥里嫩虾泥鱿鱼海鲜饼，一口鲜掉眉毛的家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 120
准备食材 鲜虾仁200克、鱿鱼150克、鸡蛋1个、玉米淀粉2勺、面粉1勺、胡萝卜碎少许、葱花适量、盐、白胡椒粉、料酒少许。虾仁与鱿鱼分别处理干净，虾仁剁成粗泥保留颗粒感，鱿鱼切成小丁，两者混合后加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥入味。 ...
在家复刻钻石矿鸡尾酒：一杯能喝的“钻石矿”菜谱
菜谱 📅 10-19 👁️ 390
一杯能喝的“钻石矿”，在家就能复刻 钻石矿鸡尾酒（Diamond Mine）是一款以金酒为基酒、带有明亮柑橘与草本气息的经典调酒。它的名字来源于杯中细碎气泡与糖霜般的杯口装饰，在灯光下确有几分“矿石闪烁”的视觉效果。本文提供一份适合家庭操作...
正宗韩式黑芝麻粥 韩国传统饮食研究所推荐款
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
作为韩国传统饮食研究所推荐的正宗韩式餐食，黑芝麻粥以其温润口感与均衡营养，成为不少人日常饮食的选择。这款粥品遵循传统韩式制作逻辑，兼顾风味与实用性，适合多数人群食用。 食材准备 熟黑芝麻100克 糯米80克 清水800毫升 冰糖15克（可...
斯里兰卡风味烤羊排：外焦里嫩的异域香料做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 260
斯里兰卡风味烤羊排：外焦里嫩的异域香料做法 斯里兰卡地处印度洋航线的要冲，历史上先后受到印度、阿拉伯、葡萄牙、荷兰与英国饮食文化的影响，逐渐形成了以椰子、咖喱叶、肉桂、豆蔻、丁香和辣椒为核心的香料体系。当地烤制肉类时，习惯将多种香料研磨成...
越南甜蔗虾在家做，外酥里嫩带甘蔗香
菜谱 📅 10-19 👁️ 170
食材准备 鲜虾仁 300克（建议选中等大小的青虾，肉质更弹） 甘蔗 1节（约20厘米，去皮后切成8厘米长、1厘米粗的条状） 肥膘肉 30克（增加润口感，可选） 蛋清 1个 玉米淀粉 2汤匙 鱼露 1茶匙 白胡椒粉 少许 蒜末 1茶匙 面包...
上海“锅比盆大”招牌咖喱火锅配方：底料与6款蘸料制法
菜谱 📅 10-19 👁️ 300
上海“锅比盆大”招牌咖喱火锅：底料与6款蘸料制法 “锅比盆大”是上海较早主打时尚小火锅的连锁品牌之一，其招牌咖喱锅以椰香柔和、辛香不燥为特点，区别于泰式咖喱的浓烈和日式咖喱的甜厚。下面整理该店公开分享的底料配方与6款特色蘸料制法，供家庭复刻...
泰汁茄夹：成都广安蜀园会所精细家常菜独家做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
泰汁茄夹是成都广安蜀园会所的一道精细家常菜，在传统茄夹基础上融入泰式甜辣风味，形成外酥内嫩、酸甜微辣的口感。以下为会所后厨的独家做法，供有兴趣的读者参考。 食材准备 紫长茄2根（约400克），选粗细均匀、表皮光滑者 猪前夹肉150克，肥...
秋燥喝这碗！吴山酩楼桃油蒸雪梨润到心尖
菜谱 📅 10-19 👁️ 280
杭州的秋天来得快，燥意也来得快。连着几天早起喉咙发干、皮肤紧绷，不少人开始翻出炖梨的老方子。吴山酩楼今年秋季菜单上有一道"养生桃油蒸雪梨"，把家常的冰糖炖梨做出了酒店级的层次感，值得在家复刻一试。 这道菜特别在哪 普通蒸梨多用冰糖配银耳，...
夏日开胃神菜！廖卫明香草柠檬鸡，清爽解腻一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 90
夏日开胃神菜！廖卫明香草柠檬鸡，清爽解腻一学就会 夏日炎炎，食欲不振是许多人的共同困扰。在近期一场夏日创意凉菜大奖赛中，厨师廖卫明凭借一道“香草柠檬鸡”脱颖而出，成为不少评委和观众眼中的开胃佳作。这道菜以鸡肉的鲜嫩为基础，融合柠檬的酸香与...
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