📁 菜谱
共 689 篇水作牛肉：成都转转会高新店的鲜辣改良风味
菜谱 📅 10-17 👁️ 60
在成都高新区的餐饮版图上，转转会高新店凭借一道“水作牛肉”吸引了不少食客的关注。这道菜并非传统川菜中的经典名馔，而是店家在本地口味基础上进行的一次鲜辣改良尝试。所谓“水作”，指的是以水为介质、低温慢煮的烹饪思路，与川菜常见的干煸、爆炒形成对...
上海葡京煲煲好容观明创新罐焖牛肋肉
菜谱 📅 10-17 👁️ 40
上海葡京煲煲好美食坊行政总厨容观明，深耕粤菜焖制技艺二十余年，始终在传统与创新间寻找平衡。他最新推出的罐焖牛肋肉，既保留了中式焖菜的醇厚底蕴，又融入了对当代食客口味的精准拿捏，成为坊内近期的热门菜品。 创新之处 选料上，容观明摒弃了传统焖...
成都转转会高新店绍子坨坨豆腐，改良川味太下饭
菜谱 📅 10-17 👁️ 30
在成都高新区的餐饮版图里，转转会是一家颇有辨识度的川菜馆。它既保留了传统川菜的底子，又在部分菜品上做了适应当代口味的调整。其中，「绍子坨坨豆腐」是高新店点单率较高的一道，值得单独说一说。 什么是「绍子坨坨豆腐」 这道菜的基础是川菜中常见的...
五嫂青椒鱼百元套餐，鲜辣开胃全家爱吃
菜谱 📅 10-17 👁️ 110
百元套餐的实在分量 五嫂青椒鱼推出的百元家庭套餐，主打的是性价比与家常风味的结合。整套菜品以青椒鱼为核心，搭配几道配菜与主食，定价控制在百元区间，适合三至四人的家庭日常用餐。从菜品配置来看，套餐并未因价格亲民而缩减分量，鱼片给得足，配菜也保...
阆中秦家大院野菜炖腊蹄：鲜腊交融的古院风味
菜谱 📅 10-17 👁️ 30
川北阆中古城的秦家大院，藏着一道鲜腊交融的特色硬菜——野菜炖腊蹄。这道菜将川北腊味的醇厚与山野鲜蔬的清润完美结合，既保留了传统风味，又兼具独特口感，是当地食客必点的招牌。 鲜腊碰撞的风味基底 腊蹄的处理是这道菜的核心。秦家大院选用当地农户散...
酸菜炒汤圆：酸甜咸香神仙搭配，家常创意一学就会
菜谱 📅 10-17 👁️ 30
当酸菜遇上汤圆，一场味觉的意外惊喜 汤圆向来以甜糯示人，煮在姜汤里、裹在芝麻粉中，是元宵节的固定主角。而酸菜则是厨房里的“下饭担当”，酸爽开胃，常与鱼、肉为伍。把这两样看似八竿子打不着的食材放进同一口锅，会碰撞出什么结果？酸菜炒汤圆给出的答...
阆中杜家客栈土酸菜拌百叶，配邑天下酒绝味
菜谱 📅 10-17 👁️ 30
阆中古城的烟火气里，藏着不少老饕私藏的味道，杜家客栈的土酸菜拌百叶，便是其中一道让人念念不忘的特色菜。这道菜的灵魂，一半来自阆中本地古法腌制的土酸菜，一半来自脆嫩爽口的牛百叶，二者碰撞出的酸香鲜爽，刚好能搭配一款适配的酒品，成就一顿绝味餐食...
天回镇土鸡王乡菜馆招牌米椒碎排，香辣入味超下饭
菜谱 📅 10-17 👁️ 20
天回镇土鸡王乡菜馆招牌米椒碎排，香辣入味超下饭 在成都市天回镇，有一家乡菜馆常年人气不减，招牌上写着“土鸡王”。不少食客冲着土鸡而来，却常常被另一道菜圈了粉——米椒碎排。这道菜是典型的农家乡土做法，没有花哨的摆盘，靠的是实打实的香辣入味，...
天回镇霸王辣排骨，乡土热卖配邑天下酒
菜谱 📅 10-17 👁️ 40
在成都市北郊的天回镇，有一家名为“土鸡王乡菜馆”的乡野菜馆，近年来凭借一道霸王辣排骨，成为当地食客口口相传的热门去处。这道菜以农家乡土做法为基础，在辣味与肉香之间找到了独特的平衡点，既保留了川菜的热烈风格，又带有浓郁的乡镇烟火气。 霸王辣...
阆中安阁瑞酒店特色腊肉煎饼 风味独特
菜谱 📅 10-17 👁️ 50
阆中古城的烟火气里，藏着不少让人念念不忘的特色美食，安阁瑞酒店的腊肉煎饼便是其中之一。这款煎饼既带着阆中腊肉的醇厚咸香，又有面食的软韧筋道，每一口都能尝到古城独有的风味记忆，是不少食客到店必点的招牌。 选材考究，风味基底扎实 煎饼的灵魂在...
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