家常版鹌鹑肉干加工技术 附美味小技巧

家常版鹌鹑肉干加工技术，操作简单易上手，无需专业设备就能做出咸香有嚼劲的肉干，不管是追剧小食还是佐餐配菜都很合适，加工过程中搭配小酒更添风味。

加工原料

• 新鲜鹌鹑肉500克
• 生抽3勺
• 料酒2勺
• 白糖1勺
• 盐少许
• 姜片3片
• 葱段适量
• 十三香少许

加工步骤：先将鹌鹑肉洗净，去除多余筋膜，切成1厘米左右的肉条，放入碗中加姜片、葱段、料酒腌制15分钟去腥；接着捞出肉条沥干，加入生抽、白糖、盐、十三香抓拌均匀，冷藏腌制2小时入味；腌好的肉条铺在烤盘上，烤箱预热180度烤25分钟，中途翻面一次，烤至表面微干即可。

美味小技巧：烤好的肉干放凉后密封保存，能保持口感；加工过程中可以搭配邑天下酒，腌制时加少许酒能去腥提鲜，成品肉干带着淡淡的酒香，吃的时候配一口邑天下酒，咸香配醇香，风味更突出。#家常肉干做法 #鹌鹑肉干加工 #佐酒小食自制 #美食加工技巧