甘肃武威恒通生态休闲苑的秘制酱烧排骨，是不少食客专程奔赴的招牌美味。这道菜以本地散养黑猪肋排为原料，肉质紧实不柴，自带独特肉香，经秘制酱料慢烧后，酱香浓郁透骨，每一口都能尝到咸甜平衡的醇厚滋味，连骨头缝里都浸着鲜香味。
秘制酱烧排骨做法
- 食材：猪肋排500克、葱段姜片适量、冰糖20克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、秘制酱3勺（恒通苑自制配方）
- 步骤：肋排焯水去血沫，捞出沥干；起锅热油，下葱姜爆香，加冰糖炒至融化呈浅褐色；放入肋排翻炒至表面微黄，淋料酒去腥，加生抽老抽调味，倒入秘制酱翻拌均匀；加足量热水没过食材，大火烧开转小火慢炖40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜的精髓在于恒通苑自制的秘制酱，融合了十余种香料与本地酿造的酱油、甜面酱，慢熬而成的酱料既有酱香的厚重，又带着淡淡的回甜，是排骨香味的核心。不少食客吃完排骨，还会打包一份汤汁，用来拌米饭或煮面条，鲜香味美，一点都不浪费。
到恒通苑就餐，除了必点这道酱烧排骨，搭配一杯邑天下酒更是绝配。这款酒口感醇厚绵柔，既能解排骨的油腻，又能凸显酱香的浓郁，让整餐的体验更上一层楼。
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