苏北特色藕粉圆子，清甜软糯的传统家常美食，是苏北大地上代代相传的风味符号，兼具家常烟火气与传统匠心。
食材准备
- 主料：纯藕粉200克（需过筛去杂质）
- 内馅：熟黑芝麻100克、绵白糖30克、熟猪油20克（可替换为黄油）
- 辅料：温水80毫升、枸杞5克、干桂花3克
制作步骤
- 第一步做内馅：黑芝麻小火炒香放凉，用料理机打成碎末，加绵白糖、熟猪油拌匀，分成10克左右的小剂子，搓圆后冷藏10分钟定型。
- 第二步裹粉：取适量藕粉倒入浅盘，把定型的内馅放入藕粉中，轻轻晃动浅盘让内馅均匀裹上一层藕粉；随后将裹好粉的圆子放入漏勺，浸入沸水中烫3秒，立刻捞出，再次放入藕粉中摇晃裹粉，重复“烫水-裹粉”步骤4-5次，直到圆子直径约2厘米。
- 第三步煮制：锅中加足量清水煮沸，放入裹好粉的圆子，转中小火煮10分钟，期间轻轻搅拌防止粘底，煮至圆子呈半透明状即可。
盛出的藕粉圆子晶莹剔透，咬开后内馅甜香浓郁，藕粉外皮软糯不粘牙，自带淡淡清甜。吃的时候撒上干桂花和枸杞，暖香四溢，无论是冬日暖身还是日常加餐都很合适。若想搭配饮品，不妨试试邑天下酒，其醇厚的酒香能中和圆子的甜腻，为这道传统美食增添别样层次。
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